Die 10 besten Matcha-Pulver des Jahres 2023, von Experten getestet

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Unsere Top-Auswahl für die beste unübertroffene Qualität, den besten Geschmack und die beste Qualität.

Matcha wird aus fein gemahlenen Teeblättern gewonnen und erfreut sich aufgrund seiner leuchtend grünen Farbe und seines beruhigenden Geschmacks zunehmender Beliebtheit, da es ein sanfteres Koffeinerlebnis als Kaffee ohne Nervosität bietet. Seine Ursprünge liegen im Zen-Buddhismus, wo es bei Teezeremonien und als Hilfsmittel zur Meditation verwendet wurde. In seiner feinsten Form hat Matcha seinen Namen zeremoniellen Ursprungs und kann sowohl heiß als auch eisgekühlt genossen werden. Kulinarisches Matcha hingegen wird hauptsächlich zum Backen verwendet, findet sich aber gelegentlich auch in Getränken.Matcha ist reich an Antioxidantien und wird mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten kognitiven Leistungsfähigkeit und Herzgesundheit sowie krebshemmenden Eigenschaften beworben.

„Matcha ist im Grunde grüner Tee in Pulverform, sein Nährwertprofil unterscheidet sich jedoch aufgrund der geringfügigen Unterschiede in der Art und Weise, wie jeder angebaut und verarbeitet wird“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Sydney Greene, MS, RDN, Gründerin von Greene Health. „Grüne Teeblätter werden gedämpft, entstielt und zu einem Pulver namens Matcha gemahlen.“ Im Gegensatz zu herkömmlichen Teebeuteln, die nach dem Ziehen entfernt werden, wird Matcha-Pulver aus dem gesamten Blatt, das Sie konsumieren, hergestellt und führt zu einem höheren Verbrauch an Antioxidantien.

Das Nutrition Lab des Good Housekeeping Institute hat Dutzende Matcha-Pulver getestet, um Ihnen das Beste vom Besten zu bieten. Wir haben mehrere meistverkaufte Matcha-Teemarken getestet, indem wir Zutatenlisten, Geschmack, Beliebtheit und Geschmacksprofile einschließlich Bitterkeit, Süße und Umami analysiert haben. Alle unsere Produkte treffen ins Schwarze, wenn es um Geschmack, Qualität, Aroma und Verpackung geht. Wir bevorzugten biologische und nicht gentechnisch veränderte Optionen und suchten nach Zutaten aus nachhaltigen Quellen.

Am Ende dieses Leitfadens erfahren Sie mehr darüber, wie wir Matcha-Pulver getestet haben und welche gesundheitlichen Vorteile es hat. Wenn Sie auf der Suche nach zusätzlichen Nahrungsergänzungsmitteln und Antioxidantien für Gesundheit und Wohlbefinden sind, schauen Sie sich unsere Auswahl der besten Kurkuma-Nahrungsergänzungsmittel, besten grünen Pulver und besten Probiotika für Frauen an.

Sayaka Matcha stammt von Ippodo, einem familiengeführten japanischen Teeunternehmen mit einer langen Geschichte, die bis ins Jahr 1717 zurückreicht. Sie bieten mehr als 30 Teemischungen an und ihr Sayaka Matcha ist für seinen außergewöhnlich leichten und leicht süßlichen Geschmack und seinen mittleren Körper mit einer leichten Note bekannt von Umami. Es hat eine leuchtend grüne Farbe und eine glatte Textur und wird aus im Schatten gewachsenen und auf Steinen gemahlenen Teeblättern hergestellt. Es kann pur, heiß oder eisgekühlt und mit Milch oder milchfreier Milch genossen werden. Es ist eine gute Wahl für Matcha-Liebhaber aller Niveaus, aber aufgrund seiner subtilen Aromen besonders für Anfänger.

Encha bietet handverlesenen USDA-Bio-Matcha von Farmen in Uji, Japan. Der Tee wird aus fein gemahlenen, im Schatten gewachsenen Teeblättern hergestellt. Für Encha Matcha werden Teeblätter der ersten Ernte verwendet, die bekanntermaßen eine kräftigere grüne, lebendige Farbe und einen abgerundeten, süßeren Geschmack haben, der leicht grasig und erdig, aber dennoch weich ist. Jede Portion enthält etwa 60 Milligramm Koffein, mehr als einige andere, die wir hier aufgelistet haben, aber immer noch weniger als die etwa 95 Milligramm, die in einer Tasse Kaffee enthalten sind. Es enthält außerdem 24 Milligramm der beruhigenden Aminosäure L-Theanin. Die Kombination dieser Eigenschaften und der niedrige Preis machen dies zu unserer Wahl für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

Goldes Matcha wird aus im Schatten gewachsenen Teeblättern gewonnen. Der Schattierungsprozess erhöht die Menge an Chlorophyll und Theanin, der die kognitive Leistungsfähigkeit steigernden Aminosäure in den Teeblättern. Golde verwendet steingemahlene Matcha-Blätter aus Uji, Japan, einer Region, die für die Herstellung einiger der weltbesten Matcha bekannt ist. Es handelt sich um ein Grüntee-Pulver in Zeremonienqualität, was bedeutet, dass es sich besser zum Trinken eignet als Matcha in kulinarischer Qualität, das zum Backen bevorzugt wird. Es hat einen süßen und grasigen Geschmack und schmeckt heiß, eisgekühlt oder als Latte serviert hervorragend.

Naoki-Matcha in Zeremonienqualität hat einen weichen und milden Geschmack mit minimaler Bitterkeit und ist eine weitere empfohlene Wahl für Anfänger. Es ist auch eine geeignete Option für die Verwendung in Lattes und die Zubereitung mit mehr Wasser, um eine dünnere Konsistenz oder „dünnen Matcha-Tee“ zu erhalten, wie das Unternehmen empfiehlt. Es wird in der beliebten Matcha-Region Uji, Japan, angebaut und aus Blättern der ersten Ernte hergestellt, die wegen ihres kräftigen Geschmacks und ihrer Qualität beliebt sind. Aufgrund des abgerundeten Geschmacksprofils war dies einer der Favoriten unserer Ernährungsprofis. Nach Angaben des Unternehmens wird jede Teeernte auf eine „unterschiedliche Kontaminationsquelle (einschließlich Strahlung und Schwermetalle)“ getestet und die japanische Regierung führt auch unabhängige Reinheitstests durch. Aufgrund der Begeisterung unserer Rezensenten für den Geschmack bei dennoch relativ niedrigem Preis ist dies unsere zweitplatzierte Wahl für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

NOW Foods ist vor allem als Familienunternehmen für Nahrungsergänzungsmittel bekannt, bietet aber auch viele Superfood-Produkte an, darunter dieses USDA-zertifizierte Bio-Matcha-Pulver. Diese Sorte hat kulinarische Qualität und eignet sich hervorragend als Zugabe zu Smoothies oder zum Backen, kann aber auch mit Wasser, Milch oder milchfreier Milch gemischt genossen werden. Es enthält sehr wenig Koffein und ist eine gute Wahl für diejenigen, die empfindlicher auf Koffein reagieren. Es enthält etwa 16 Milligramm Koffein in einer 1-Gramm-Portion (1 Teelöffel), was viel weniger ist als die durchschnittliche Tasse Kaffee, die etwa 95 Milligramm Koffein enthält. Unsere Ernährungsexperten wissen es zu schätzen, dass NOW während des gesamten Herstellungsprozesses strenge Testpraktiken anwendet, um sichere Produkte zu gewährleisten.

Matchaful ist ein von Frauen gegründetes Unternehmen und bietet Matcha-Pulver aus nachhaltigem Anbau „vom Bauernhof bis zum Schneebesen“ an. Die Tees werden auf einer Familienfarm in der vierten Generation in Shizoka angebaut, einem der größten Grüntee-Anbaugebiete Japans. Matchaful bietet mehrere Geschmacksprofile, darunter sowohl zeremonielle als auch kulinarische Qualitäten. Kiwami, ein im Schatten angebauter Single-Origin-Matcha, war aufgrund des kräftigen, aber sanften und natürlich süßen Abgangs mit Honig- und Sahnenoten einer unserer Favoriten dieser Firma. Das Unternehmen führt unabhängige Tests seiner Produkte auf Strahlung, Schwermetalle und über 700 Herbizide und Pestizide durch. Qualitätskontrollberichte sind auf seiner Website verfügbar. Matchaful hat auch Cafés im Raum New York City und bietet eine Reihe von Matcha-Produkten sowie zeremonielle und kulinarische Tees zu unterschiedlichen Preisen an.

Jade Leaf wird im Schatten angebaut und bietet Matchas sowohl für zeremonielle als auch für kulinarische Zwecke. Wir haben die zeremonielle Sorte probiert, die in den Regionen Kagoshima und Uji angebaut wird, beides beliebte Gebiete für den Matcha-Anbau. Diese Auswahl ist USDA-zertifiziert und CCOF-biologisch sowie Whole30-zertifiziert für diejenigen, die den Diätplan befolgen. Es enthält etwa 30 bis 40 Milligramm Koffein pro Portion oder das Äquivalent von einem Drittel einer Tasse Kaffee. Es hat einen leichten und sehr weichen Geschmack und ist somit die perfekte Wahl für einen eisgekühlten Latte oder wird heiß oder mit Milch oder milchfreier Milch serviert.

Kyoto Dew Matcha wird auf einem Bio-Bauernhof in Uji, Japan, angebaut und verwendet zuerst geerntete Blätter in Farbqualität, um einen ausgewogenen Matcha herzustellen. Die USDA-zertifizierten Bio-Teeblätter werden mit Steinen zu einem Pulver gemahlen, das einen natürlich süßen Tee mit Kräutergeschmack und einer leichten Bitterkeit ergibt. Der Matcha wird auf Strahlung und Schwermetalle getestet. Laborberichte sind auf der Website des Unternehmens verfügbar. Dieser Pick ist koffeinarm, da jede Portion Kyoto Dew 25 Milligramm Koffein enthält. Unsere Ernährungsprofis wissen es zu schätzen, dass das Unternehmen auf seiner Website eine vollständige Nährwertaufschlüsselung seines Matcha anbietet. Genießen Sie es heiß oder eisgekühlt.

SuperFoods Matcha ist eine Top-Wahl von Consumer Lab und besteht den Test auf Blei- und Schwermetallverunreinigungen. Es ist ein Matcha in kulinarischer Qualität und eine gute Wahl zum Backen und sogar zur Herstellung von Eis. Jeder Matcha enthält eine bestimmte Art von Antioxidans, insbesondere CatechinEpigallocatechingallat (EGCG), von dem angenommen wird, dass es viele der gesundheitsfördernden und immunstärkenden Eigenschaften enthält. Superfoods-Matcha kann im Vergleich zu aufbrühbaren Tees viel höhere Mengen an EGCG liefern. Wir mögen diese Wahl für Smoothies – sie sorgt für einen schönen, ausgewogenen Geschmack mit einem Schuss Antioxidantien.

Diese praktischen und tragbaren Matcha-Teestäbchen von Rishi sind eine großartige Möglichkeit, Matcha unterwegs zu genießen. Sie sind USDA-zertifiziert biologisch und haben einen natürlich süßen und weichen Geschmack. Jeder einzelne Stick enthält 2 Gramm steingemahlenen Matcha in Zeremonienqualität. Pro Portion sind 54 Milligramm Koffein enthalten, mehr als bei vielen anderen Optionen auf unserer Liste, aber immer noch weniger als bei einer durchschnittlichen Tasse Kaffee. Rishi arbeitet bei der Beschaffung dieses Matcha mit Biobauern aus der Vulkanregion Kirishima in Japan zusammen.

Die registrierten Diätassistenten, Lebensmittel- und Ernährungsexperten im Nutrition Lab des Good Housekeeping Institute bewerten das ganze Jahr über Hunderte von Tees, darunter auch Matcha-Teepulver. Für diesen Testbericht zu Matcha-Pulvern haben wir über 30 Marken analysiert und gezielt nach Auswahlmöglichkeiten gesucht Die Zutaten waren von höherer Qualität und besonders aromatisch mit abgerundeten Geschmacksnoten. Wir haben auch Marken priorisiert, die frei von Zusatzstoffen und künstlichen Inhaltsstoffen sind.Unsere Top-Auswahl bietet eine Auswahl an Matcha-Pulvern, die sich unserer Meinung nach von den anderen abheben.

Die Welt der Matcha-Teepulver kann bei der großen Auswahl an Sorten überwältigend sein. Wir sprachen mit Darla Murray, Mitbegründerin von MAKE, einer Premium-Matcha-Marke, die im Juni 2023 auf den Markt kommt, und Studentin des zeremoniellen Tees. Wir haben auch mit TJ Steele, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch und Besitzer des Claro Restaurants in Brooklyn, NY und Matcha-Enthusiasten, darüber gesprochen, worauf man beim Kauf von Matcha achten sollte. Hier sind ihre Tipps:

✔️Schatten gewachsen: Traditioneller Matcha wird „vor der Ernte etwa zwei Wochen lang im Schatten angebaut, um die Menge an Sonnenlicht zu begrenzen, die die Pflanze erreicht“, sagt Murray. „Durch die Begrenzung des Sonnenlichts wird der Geschmack des Blattes ausgewogener.“

✔️Region: Neben der Suche nach Sorten, die im Schatten angebaut werden, empfiehlt Steele auch darauf zu achten, aus welcher Region der Tee stammt. „Ich achte im Hinblick auf die Informationstransparenz im Wesentlichen auf das Gleiche, worauf ich beim Kauf von Wein achte: Region, Anbaugebiet, Anzahl der Bauernhöfe, von denen das Produkt stammt, Sorte usw.“, sagt er. „Ich möchte nur etwas, das im Schatten angebaut wird, und kaufe es lieber aus einer Region, von der ich weiß, dass sie einen guten Grünteeproduzenten bietet.“

✔️Einzelner Ursprung: Ähnlich wie beim Wein gibt es Mischungen und Single-Origin-Tees. „Eine einzelne Herkunft bedeutet, dass Sie einen konsistenten und wahrscheinlich qualitativ hochwertigeren Matcha erhalten“, sagt Murray. „Manchmal nehmen Bauernhöfe bei Mischungen ein höherwertiges Teeblatt und schneiden es mit einem minderwertigeren Teeblatt, um einen niedrigeren Preis zu erzielen. Nicht alle Mischungen sind schlecht und ein Vorteil besteht darin, dass das Geschmacksprofil besser kontrolliert werden kann.“ Allerdings fügt sie hinzu, dass Matcha-Puristen „Vielleicht auf eine einzige Herkunft zurückgreifen sollten, weil man weiß, was man trinkt, und zwar im Hinblick darauf, wie es angebaut wurde und sogar auf welchem ​​Boden es angebaut wurde.“

✔️Erntezeit: Die Frühjahrsernte wird als Zeremonienernte bezeichnet. Murray sagt: „Wenn Sie Matcha pur trinken oder es sogar mit Milch mischen, um einen Latte zuzubereiten, ist dies die Sorte, die Sie verwenden möchten.“ Den Unterschied sieht und schmeckt man. Sie fügt hinzu: „Die Blätter der ersten Ernte haben die höchste Konzentration an L-Theanin, was ihr einen weicheren Geschmack verleiht und mit fortschreitender Saison wird der Geschmack adstringierender.“ Allerdings können Matchas für die Frühjahrsernte aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit und der arbeitsintensiveren und kürzeren Erntezeit teurer sein.

✔️Steinboden:Murray empfiehlt, nach Optionen zu suchen, die „den traditionellen japanischen Produktionsmethoden folgen, zu denen Steinmahlen oder Steinmahlen gehört. Dies trägt dazu bei, die delikaten Aromen und Nährstoffe zu bewahren. Es führt auch zu einer feineren und glatteren Textur.“

✔️Verpackung: Die Verpackung von Matcha ist wichtig, um die Frische und Qualität des Tees zu bewahren, und die richtige Verpackung kann dazu beitragen, die gesundheitlichen Vorteile länger aufrechtzuerhalten. „Die Verpackung muss luftdicht und vor Licht geschützt sein, um Frische zu gewährleisten“, sagt Steele. „Wenn der Matcha der Luft ausgesetzt wird, oxidiert er. Wenn Sie also die Luftdichtung durchbrechen, möchten Sie den Matcha so schnell wie möglich verzehren.“ Murray empfiehlt, Ihren Matcha an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

✔️ Farbe: Laut Steele ist die sehr helle, fast neongrüne Farbe von Matcha das Ergebnis der frühen Ernte, des Schattenanbaus, der nicht zu viel Sauerstoffeinwirkung und der ordnungsgemäßen Lagerung. Eine dunklere Farbe kann auf Oxidation hinweisen. Murray weist darauf hin: „Selbst bei wirklich hochwertigem Matcha bemerken Sie vielleicht, dass die Farbe etwas stumpfer werden kann, je länger es draußen und an der Luft ist.“

Mit Matcha werden viele angebliche gesundheitliche Vorteile in Verbindung gebracht. Hier sind einige der am häufigsten genannten Vorteile:

✔️Kann beim Abnehmen helfen : Laut Greene ist „uneinig, ob Matcha oder grüner Tee aufgrund des grünen Tees selbst oder aufgrund des Koffeingehalts im Matcha beim Abnehmen hilft oder nicht (Koffein trägt zum Gewichtsverlust bei, indem es den Appetit verringert).“ Für eine Empfehlung sind weitere Studien erforderlich.

✔️Kann bei der Herzgesundheit helfen: Obwohl sich Studien nicht speziell mit Matcha befasst haben, haben einige Untersuchungen gezeigt, dass grüner Tee positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit hat. Greene erklärt: „Eine Studie mit 200 Teilnehmern ergab, dass die Personen, die vier Monate lang grünen Tee (vier Tassen täglich mit jeweils zwei Gramm grünem Tee) tranken, im Vergleich zur Kontrollgruppe einen niedrigeren Blutdruck und eine bessere Herzfunktion hatten.“

✔️Kann die Gehirnfunktion steigern: Zwei der wichtigsten in Matcha enthaltenen Verbindungen, die sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken können, sind Koffein und die Aminosäure L-Theanin. „Koffein verbessert die kognitive Leistung wie Aufmerksamkeit und Reaktionszeit, während L-Theanin nachweislich die Stimmung und die geistige Wachheit verbessert“, sagt Greene. „Matcha unterstützt nicht nur kurzfristig die Gehirnfunktion; aufgrund der hohen Menge an Antioxidantien im Tee kann es auch einige schützende Wirkungen auf die Wahrnehmung haben.“

✔️Kann Vorteile bei der Krebsbekämpfung haben: Matcha ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien sowie Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, wie Epigallocatechingallat, bekannt als EGCG. Greene erklärt: „Es wird angenommen, dass EGCG Krebs bekämpft, indem es die Blutzufuhr zu Krebszellen unterbricht“, obwohl weitere Forschung erforderlich ist, um eine Empfehlung abzugeben. Es ist wichtig zu beachten, dass Matcha nicht anstelle einer medizinischen Behandlung verwendet werden sollte. Die Aufnahme in Ihre Ernährung kann jedoch zusätzlich zu herkömmlichen Behandlungsformen wirken.

Matcha wird traditionell mit einer Schüssel und einem Bambusbesen zubereitet. Das Matcha-Pulver wird in die Schüssel gesiebt und anschließend mit heißem Wasser zu einer schaumigen Konsistenz verrührt. „Ein wichtiger Grund dafür, dass viele Leute Matcha nicht mögen, wenn sie es zum ersten Mal probieren, ist die falsche Zubereitung“, sagt Murray. Matcha ist anspruchsvoll und ein Balanceakt. Sie fügt hinzu: „Wenn das Wasser, das für die Matcha-Zubereitung verwendet wird, zu heiß ist, verbrennt der Tee und es entsteht ein bitterer Geschmack. Wenn das Wasser zu kalt ist, vermischt er sich nicht richtig. Es handelt sich wirklich um ein empfindliches Teeblatt und das sollte es auch sein.“ so behandelt, was es so besonders macht. Murray empfiehlt außerdem, mit wohlschmeckendem Matcha zu beginnen, da das Endprodukt unabhängig von der Zubereitung besser ist.

Im Folgenden finden Sie einige Tipps, die Sie bei der Zubereitung von Matcha beachten sollten:

✔️ Temperatur: „Stellen Sie immer sicher, dass Ihr Teegeschirr heiß oder vorgewärmt ist, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten“, sagt Steele. Sie möchten, dass der Tee die richtige Zeit lang der richtigen Temperatur und Wassermenge ausgesetzt wird, damit er richtig eingearbeitet wird. Wenn das Wasser zu heiß ist, wird der Tee praktisch verkocht. Wenn es zu kalt ist, lässt es sich nicht richtig ziehen und vermischen. Die optimale Wassertemperatur für die Matcha-Zubereitung liegt bei etwa 175 bis 180 Grad.

✔️Sichtung: Um eine möglichst glatte Tasse zu erhalten, empfiehlt es sich, den Matcha durch ein kleines Sieb zu sieben, um Klumpen aufzubrechen, bevor man ihn ins Wasser gibt, „damit sich der Matcha so leicht wie möglich in das Wasser einfügt“, sagt Steele.

✔️ Verquirlen: Matcha kann beim Hinzufügen zu Wasser verklumpen. Durch Rühren können sich die Klumpen auflösen und eine glatte Konsistenz entstehen. Durch das Rühren kann auch eine einladende Schaumschicht auf Ihrem Matcha entstehen. Zusätzlicher Bonus: Das Rühren kann eine meditative und entspannende Übung sein.

Amy Fischer ist ein registrierter Ernährungsberater mit einem MS in klinischer Ernährung von der New York University und einem BA in Journalismus von der Miami University of Ohio. Vor Good Housekeeping arbeitete sie in einem der größten Lehrkrankenhäuser in New York City als Ernährungsberaterin für Herztransplantationen. Sie ist Autorin zahlreicher Kapitel in Lehrbüchern zur klinischen Ernährung und hat außerdem in den Bereichen Öffentlichkeitsarbeit und Marketing für Startups von Lebensmittelunternehmen gearbeitet. Sie ist eine Matcha-Enthusiastin und immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, es in ihren Alltag zu integrieren.

Amy (sie/sie) ist eine registrierte Ernährungsberaterin beim Nutrition Lab am Good Housekeeping Institute, die sich mit ernährungs- und gesundheitsbezogenen Inhalten und Produkttests befasst. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Journalismus von der Miami University of Ohio und einen Master-Abschluss in klinischer Ernährung von der NYU. Vor Good Housekeeping arbeitete sie in einem der größten Lehrkrankenhäuser in New York City als Ernährungsberaterin für Herztransplantationen. Sie ist Autorin zahlreicher Kapitel in Lehrbüchern zur klinischen Ernährung und hat auch in den Bereichen PR und Marketing für Start-ups von Lebensmittelunternehmen gearbeitet.

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