Japan-Führer 2023

IRASSHAIMASE...(Willkommen)

Japan ist absolut im Visier von Reisenden. Das Comeback nach der Pandemie war herausragend. Japan ist elegant, vielseitig, kulturell und charmant. Es ist der Kontrast und die Verbindung zwischen neonhellen Straßen der Stadt und traditionellen Schreinen.

Dies ist ein Ort alter und moderner Kulturen, der Etikette und des Designs sowie traditioneller Teezeremonien. Es bedeutet, den Lauf der Zeit zu spüren, wenn man vor dem buddhistischen Senso-ji-Tempel steht. Es bedeutet, die Geschichte der Burg Matsumoto zu spüren. Es ist Miso-Suppe und Nudeln. Es ist ein Nachmittag in einem Onsen. Und es bedeutet, bequem in einem Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszug zu sitzen und zu beobachten, wie die Landschaft lautlos vorbeigleitet. Es ist das Friedensmuseum in Hiroshima.

Es gibt eine Kultur, die seit Tausenden von Jahren im Entstehen begriffen ist.

Ganz oben auf der Liste stehen sicherlich Tokio, Kyoto und Osaka, zwischen denen man problemlos mit dem Shinkansen hin- und herreisen kann. Aber darüber hinaus schauen wir in diesem Japan-Führer. . .

SEHEN SIE ES

+ Tokio. Die Viertel Shinjuku und Harajuku, von den eleganten Boutiquen der Cat Street bis zum angesagten Harajuku. Tsukiji (und sein äußerer Tsukiji-Markt) und Ginza sowie die Ginza Mitsukoshi und Boutiquen. Asakusa Sensoji-Schrein.

+ Osakas neonbeleuchtetes Dotonbori-Viertel.

+ Das O-torii-Tor der Insel Miyajima.

+ UNESCO-Stätten wie Shirakawa-go, die Burg Nijo, der Shinto-Schrein Itsukushima und das Friedensdenkmal Hiroshima.

+ Takayamas Altstadt in den japanischen Alpen.

+ Eine klassische All-Inclusive-Reiseroute könnte Tokio und Osaka umfassen und für 13 Tage etwa 7.000 US-Dollar kosten. Suchen Sie nach Touren, bei denen die Mahlzeiten im Preis inbegriffen sind.

GROSSE FÜNF

Tokio

Diese riesige Stadt begann als Fischerdorf. Doch 1868 verlegte Kaiser Meiji die Hauptstadt von Kyoto nach Tokio. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde sie wieder aufgebaut und bildete den Grundstein für eine der am besten geplanten, effizientesten und effektivsten Städte der Welt. Es gibt viel zu sehen und zu unternehmen, vom Ginza-Viertel bis zum Sensoji-Tempel und dem Meiji-Jingu-Schrein.

Kyoto

Diese Stadt, zwei Stunden und 40 Minuten mit dem Shinkansen von Tokio entfernt, war mehr als 1000 Jahre lang das kulturelle Herz des Landes, bis Tokio zur Hauptstadt wurde. Kyoto hat den Zweiten Weltkrieg weitgehend unversehrt überstanden und verfügt daher über viele historische Paläste, Burgen, Schreine und Tempel. Ein Favorit ist der Kiyomizu-dera-Tempel aus dem Jahr 780 n. Chr. Kyoto hat 17 Denkmäler, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, darunter die Burg Nijo.

Osaka

Osaka ist eine schöne, entspannte Stadt – und Reisende kommen zu Recht hierher, um Essen, Spaß und ein bisschen Nachtleben zu genießen. Osaka liegt nur etwa 250 km von Tokio entfernt (eine sehr kurze Fahrt mit dem Shinkansen-Zug), hat aber eine ganz andere Ausstrahlung. Ein Highlight ist sicherlich die Burg Osaka mit ihren wunderschönen Anlagen – besonders während der Kirschblütenzeit im April.

Hiroshima

Natürlich ist der Name gleichbedeutend mit dem Abwurf einer Atombombe am 6. August 1945, bei der rund 80.000 Menschen starben. Das Peace Memorial Museum ist eine zarte und passende Gedenkstätte. Setzen Sie auch die Burg Hiroshima auf Ihre Liste. Das beeindruckende, fünfstöckige Schloss wurde 1589 erbaut und verfügt über ein gutes Museum, das die Samurai-Kultur erklärt.

Takayama

Von Tokio aus nehmen Sie den JR Hokuriku Shinkansen von Tokio nach Toyama und steigen dann in den limitierten Schnellzug JR Hida um. Die gesamte Fahrt dauert nur 90 Minuten. Takayamas Name bedeutet „hoher Berg“, da diese Stadt in der hügeligen Gegend von Hida liegt. Seine geografische Lage und Isolation haben dazu beigetragen, die Altstadt zu bewahren. Einblicke in den Ort erhalten Sie im Hida no Sato Folk Village. Es ist ein „Freilichtmuseum“ und verfügt über hölzerne Bauernhäuser im alten Stil. Ich würde auf jeden Fall den Hida-Kokubunji-Tempel auf meiner Liste haben – er wurde 746 erbaut und hat einen riesigen Ginkgobaum, der mehr als 1000 Jahre alt ist.

SOMMER

Der Sommer in Japan dauert von Juni bis August und bietet Festivals, Feuerwerke und Tanzsaison.

Gewöhnlich beginnt es mit drei oder vier Regenwochen, was für Bauern, die Reis anbauen, so wichtig ist, aber im Allgemeinen nicht das, was Besucher suchen. Planen Sie die Zeit ab Juli ein, aber rechnen Sie damit, dass der Sommer manchmal heiß und feucht sein wird.

Klassische Sommerroute

Tokio und Osaka sollten natürlich immer dabei sein. Aber für eine größere, alles sehende Reiseroute von beispielsweise drei Wochen schließen wir die vier Hauptinseln Hokkaido, Honshu, Shikoku und Kyushu ein.

+ Der Fuji, die Burg Matsumoto, Hiroshima und Nara sind nur einige der Must-Sees.

+ Wenn Sie sich für Gärten interessieren, sollten Sie Ritsurin, Kinkakuji, Byodoin und Kenrokuen in Betracht ziehen.

Küste & Surfen

Die Japaner fahren zur Abkühlung an die Küste und in die Berge – und das ist auch für uns Besucher ein guter Plan. Japan hat vier große Inseln und weit über 3000 kleinere. Seine Küste liegt sowohl am Pazifischen Ozean als auch am Japanischen Meer.

Japan verfügt über gute Surfmöglichkeiten und mit einer so großen Küste und so vielen Inseln gibt es viele Wind- und Wellenmöglichkeiten. Die Wassertemperatur variiert zwischen 17 und 21 °C. Kurzlebige, aber solide Tiefdrucksysteme ziehen vom Pazifik aus auf und ab.

Etwas mehr als eine Zugstunde von Tokio entfernt gibt es gute Strände auf der Izu-Halbinsel, außerdem gibt es hochwertige Riff-Breaks rund um Okinawa und Flussmündungs-Breaks in Shikoku. Im Süden gibt es in Miyazaki und Kagoshima gute Surfmöglichkeiten. Die Taifunsaison beginnt im August.

Feuerwerk

Irgendwo wird fast jede Nacht der Himmel erleuchtet sein. In Tokio Ende Juli ist das Sumida River Fireworks Festival ein gewaltiges Spektakel, ebenso wie das Tokyo Bay Grand Fireworks Festival im August.

Es ist auch Tanzsaison. Tausende Tänzer werden im August beim Koenji Awa Odori Festival in Tokio auftreten.

Aber Sommerfeste und Feiern beschränken sich nicht nur auf Tokio.

Im Juli findet in Kyoto das Gion-Festival mit einer großen Festwagenparade statt. Im August findet in Kyoto das Daimonji Gozan-Feuerfest statt. Im Juli findet im Tenman-Schrein in Osaka das Tenjin-Festival statt.

Sommergerichte

Saisonalität ist für die japanische Küche von grundlegender Bedeutung, ebenso wie das Bewusstsein, dass die Temperatur und die Wirkung von Gerichten auf den Körper von der Jahreszeit abhängig sind. Gekühlte Ramen-Nudeln werden hergestellt, indem man sie etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser kocht, abgießt und dann zum vollständigen Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser taucht. Dicke Udon-Nudeln, meist aus Weizenmehl aus Westjapan, werden kalt mit einem Sojasaucen-Dip gegessen. Im Sommer ist Hiyashi Chuka eine gesunde, leichte und erfrischende Einzelgericht-Nudelmahlzeit.

Suchen Sie nach saisonalen Gerichten mit Bambussprossen (diese zarten Sprossen können als Sushi gegessen, in Reis gekocht, sautiert oder gebraten werden) und Fuki, einer Huflattichsorte mit knusprigem Selleriegeschmack und dezentem Geschmack.

Unajya oder Unadon ist eine Schüssel Reis mit gegrilltem Aal, umhüllt von gesüßter Sojasauce, und im Sommer beliebt.

Im Sommer sind Abalone (roh, gedünstet oder gekocht), Wolfsbarsch (glatter Weißfisch) und japanische Makrele (mit Ingwer und Schnittlauch) lokale Köstlichkeiten. Es werden viele Arten von Tintenfischen serviert, darunter auch Surume Ika, der getrocknet, in Streifen geschnitten und als salziger, zäher Snack gegessen wird.

WINTER

Ende Dezember bis Ende März.

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, den Winter vorauszuplanen. Weiter nördlich sind die Winter im Allgemeinen lang und kalt, aber in den großen Städten Tokio und Osaka sind sie kürzer und kalt, aber mit sonnigen Tagen und nur gelegentlichem Schnee.

Im Winter gibt es natürlich den besten Pulverschnee der Welt. Dafür gibt es einen einfachen geografischen Grund: Das warme Japanische Meer hat ein hohes Maß an Transpiration und eiskalte Winde aus Sibirien wehen durch die aufsteigende warme Luft. Glauben Sie mir, das Ergebnis ist leichter, trockener, lockerer Pulverschnee.

Es handelt sich sicherlich um eine der besten Naturbeschneiungsanlagen der Welt. (Gib mir das Gänsedaunen-Doona.)

Skifahren, Snowboarden oder nicht

Für Skifahrer und Snowboarder ist der Pulverschnee natürlich ein Traum. Aber auch für Nicht-Skifahrer ist der Winter eine tolle Reisezeit. Die Winterlandschaft ist wunderschön. Es gibt Berge mit Fichten, in denen sich Schneeklumpen wie Puderzucker befinden. Ordentliche Felder werden zu weißen Decken. Eiszapfen hängen in Reihen, so lang wie ein Unterarm. Das monochromatische Drama des Schnees in Japan ist dramatischer, da es dem kaleidoskopischen Theater des Herbstes folgt.

Onsen

Im heißen Quellwasser, umgeben von einer verschneiten Landschaft, in einem Onsen zu sitzen, ist bizarr … und glückselig. Die große Konfrontation von heiß und kalt. Per Definition sollte für Onsen Wasser verwendet werden, das auf natürliche Weise unter der Erde erhitzt und aus geothermischen Quellen gewonnen wird. Laut gesetzlicher Definition muss Onsen-Wasser mindestens eines der 19 ausgewiesenen chemischen Elemente enthalten, darunter Radon und Stoffwechselsäure, und eine Temperatur von 25 °C oder mehr haben.

Ryokan

Ryokan sind Gasthäuser im japanischen Stil, die oft in Thermalquellen-Resorts zu finden sind. Japanische Gastfreundschaft wird hautnah erlebt und Etikette steht im Vordergrund. Bei der Ankunft in einem Ryokan wird dem Gast große Aufmerksamkeit geschenkt.

Der Schwerpunkt liegt auf Tradition und Authentizität. Hier erleben wir Besucher echte lokale Küche, Futonbetten und Tatami-Böden. Übernachtungen beinhalten oft ein komplettes Kaiseki-Ryori-Abendessen (Haute Cuisine, japanische Art) und ein Frühstück am nächsten Morgen. Viele Ryokan haben hübsche Gärten und Bäder.

Lebensmittel für den Winter

Misosuppe ist ein Klassiker und ideal zum Aufwärmen im Winter. Es ist auch vielseitig. Miso-Suppe kann leicht sein, mit nur ein paar Tofublöcken, oder schwer und eher eintopfartig. Die Hauptzutaten sind einheitlich – Dashi und weißes Miso, rotes Miso oder eine Kombination aus beiden.

Hot-Pot-Gerichte (Nabe) sind zum Aufwärmen im Winter beliebt. In der Mitte des Esstisches köchelt ein großer Metalltopf mit Brühe (oft auf einem Gasherd), und die Zutaten werden in den Topf gegeben und gekocht. Stecken Sie nicht Ihre eigenen Stäbchen in den Topf, sondern verwenden Sie die mitgelieferten. Tauchen Sie Ihr Essen nicht in die gemeinsame Dipschüssel. Am Ende der Mahlzeit teilen sich die Gäste die Brühe und nippen dabei aus ihren eigenen Schüsseln.

Ohne eine Portion Oden-Hot Pot scheint der Winter kaum vollständig zu sein. Dazu können Daikon-Rettich, Hanpen (Fischfrikadellen), Chikuwa (Fischfrikadellen), gekochte Eier und Konnyaku (Yamswurzelkuchen) gehören.

Yosenabe ist ein Hot-Pot-Gericht – Fleisch, Meeresfrüchte, Tofu, Ei, Gemüse, oft zusammen gekocht.

Bei Mizutaki werden Hühnchen und andere Zutaten in Dashi-Suppe gegart, wiederum in einem Topf am Esstisch, und von allen geteilt.

Blattfarben

Bevor wir in den Winter kommen, kommt natürlich der farbenfrohe Blätterwechsel im Herbst. Die Japaner beobachten dieses Spektakel natürlich schon seit Jahrhunderten und haben daraus eine hohe Kunst gemacht, mit Lieblingsplätzen in Bergen, Parks und Tempeln. Denken Sie an leuchtendes Rot, Orange, Gelb und Gold.

Das Drehen der Blätter im Herbst wird „Koyo“ genannt. Es beginnt etwa Mitte September und bewegt sich von Hokkaido nach Süden, um in der Regel Ende November die tieferen Lagen in Zentral- und dann im Süden Japans zu erreichen.

+ Seien Sie Ende September und Anfang Oktober in Hokkaido und insbesondere in Niseko mit seinen Bergen, Seen und heißen Quellen sowie in Nagano. Der Berg Fuji muss in eine Reiseroute integriert werden.

Von Ende Oktober bis Anfang November ist die Besichtigung im Allgemeinen am besten im Risshaku-ji-Tempel, Yamagatai; am Inawashiro-ko-See, Fukushima; am Ashino-ko-See, Kanagawa; im Eihei-ji-Tempel, Fukui.

+ Einer der schönsten Gärten Japans, der Kenrokuen-Garten in Kanazawa, Ishikawa, ist spektakulär.

+ Der Kaiserpalast, Tokio mit seinen goldenen Ginkgobäumen und Kyoto sind Mitte und Ende November voller Farben.

+ Der Eikando-Tempel in Kyoto ist im Herbst spektakulär, ebenso wie die Burg Osaka.

ZÜGE

Viele Besucher werden mit der Bahn anreisen – und das ist kein Grund zur Angst. Vor Jahren waren Ankündigungen, Fahrkartenautomaten und Schilder nur auf Japanisch (ich erinnere mich an diese schwierigen Tage), aber die japanischen Eisenbahnen von heute sind auf internationale Besucher eingestellt.

Das ausgedehnte und effiziente Eisenbahnnetz und der Shinkansen verbinden jede Stadt und fast jeden Teil Japans. Die Züge fahren absolut pünktlich, sind sicher und sauber.

Grundsätzlich gibt es drei Arten von Schienensystemen:

+ Es gibt private Lokalbahnen, die von Kommunen oder privaten Unternehmen betrieben werden.

+ U-Bahnen sind die Arterien, die die Städte zum Fließen bringen. Sie sind pünktlich und bequem – und sobald Sie sich darauf einlassen, einfach zu bedienen.

+ Japan Railways (JR) ist das Hauptunternehmen mit einem großen Schmick-Netzwerk. Der von JR betriebene Shinkansen verbindet die meisten Großstädte und macht seinem Namen alle Ehre, denn er ist blitzschnell.

+ Der Shinkansen und die Regionalbahnen für längere Strecken verfügen in der Regel über unterschiedliche Sitzplatzklassen. Es ist ein bisschen wie beim Flugreisen, mit Optionen wie Liegesitzen, Tischen und Bordservice. Wenn Sie versucht sind, Ihren Sitz im Shinkansen oder Expresszug zurückzulehnen, nicken Sie zuerst der Person dahinter zu und sagen Sie „Entschuldigung“.

+ Reisende können eine an einem Kiosk auf einem Bahnsteig gekaufte Bento-Box mit an Bord nehmen. An Bord gibt es sichere und leckere „Ekiben“ (abgepackte Mahlzeiten). Aber gemäß der japanischen Etikette sollten Sie nur in Fernzügen essen, nicht in örtlichen U-Bahnen oder Zügen.

+ Reise- oder IC-Karten wie Suica und Pasmo können in den meisten Zugsystemen verwendet werden. Sie machen es einfach, da Sie keine einzelnen Tickets kaufen müssen. Ab sofort sind mobile App-Versionen der wichtigsten IC-Karten verfügbar, die Sie vor Reiseantritt mit Ihrer Kreditkarte verknüpfen können.

+ Der Japan Rail Pass mit unbegrenzten Fahrten kann sich als kostengünstig erweisen. In vielen Städten gibt es Tages- und Mehrtageskarten.

+ Die meisten Bahnhöfe verfügen über Aufzüge. In der Regel gibt es Personal, das Rollstuhlfahrern oder körperlich eingeschränkten Menschen hilft. Bitten Sie an den Ticketschaltern um Hilfe.

ETIKETTE

Etikette ist in Japan wichtig und ein wenig Wissen wird den Umgang mit der japanischen Kultur sanft und aufschlussreich machen.

+ Respekt bildet die Grundlage der grundlegenden Etikette in Japan. Nur zu wissen, dass das ein gutes Werkzeug ist.

+ Japaner neigen viel eher dazu, sich zur Begrüßung zu verneigen als Hände zu schütteln, zu umarmen oder zu küssen. Gehen Sie also nicht auf Körperkontakt ein, es sei denn, dies ist eindeutig das, was erwartet wird. Wenn ich durch die Straßen Japans gehe, bemerke ich immer wieder, dass sich Menschen als respektvolle Begrüßung vor Passanten verbeugen. Ein höfliches Nicken reicht weit.

+ Das Merken einiger Schlüsselwörter wird viel bewirken. „Konnichiwa“ ist natürlich einfach – „Hallo“. „Sumimasen“ bedeutet normalerweise „Entschuldigung“, kann aber weit verbreitet verwendet werden, unter anderem für „Danke“ und „Entschuldigung“. „Arigato gozaimasu“ ist vielleicht etwas komplizierter, eignet sich aber hervorragend als direktes „Dankeschön“.

+ In Japan ist es grundsätzlich nicht nötig, Trinkgeld zu geben.

+ Das Ausziehen der Schuhe an vielen Orten ist in der japanischen Kultur verankert. Eine gute Anleitung besteht darin, die Schuhe direkt vor einer Tür auszuziehen und dann „Hausschuhe für den Innenbereich“ anzuziehen, die normalerweise bereitgestellt werden. Legen Sie Ihre Outdoor-Schuhe in einen Schuhkarton, der oft bereitgestellt wird. Und sobald Sie drinnen sind, ist es höflich (und erforderlich), Ihre Hausschuhe auszuziehen, wenn Sie auf die Tatami-Matten treten.

+ Personen mit Tätowierungen ist der Zutritt zu heißen Quellen, Badehäusern, Schwimmbädern oder Fitnessstudios in der Regel nicht gestattet. Einige Eigentümer und Betreiber machen Ausnahmen, aber es ist immer besser, nachzufragen, als sich zu schämen. Als Anhaltspunkt gilt: Heiße Quellen, die von einer Gemeinde betrieben werden, sind in der Regel toleranter gegenüber Tätowierungen.

+ Bevor Sie zum Essen gehen, sollten Sie sich das Wort „itadakimasu“ merken. Es bedeutet „Ich freue mich, diese Mahlzeit zu erhalten“. Beim gemeinsamen Essen beginnt niemand, bis alle bedient sind. Es ist nicht gut, Essen auf dem Teller liegen zu lassen.

+ Benutzen Sie in öffentlichen Verkehrsmitteln Ihre „Innenstimme“, wenn Sie sprechen. Telefonieren ist in Zügen und Bussen völlig verpönt. Halten Sie Ihr Telefon stumm und ich rate Ihnen, nicht darüber zu sprechen.

+ Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie sich verhalten sollen, machen Sie es wie die Einheimischen.

Melden Sie sich für unsere E-Mails an